Cold-Brew-Style mit Nespresso: ein ehrlicher kalter schwarzer Kaffee

Ein Glas mit wiederholbaren Mengen

Für ein Glas von 300–350 ml nimm einen Vertuo Double Espresso mit ungefähr 80 ml oder zwei Original-Espressos zu je 40 ml. Dazu kommen 80–120 ml kaltes Wasser und 100–120 g möglichst große Eiswürfel. Gib zunächst Eis und nur 80 ml Wasser ins Glas. Brühe den Kaffee in eine getrennte hitzebeständige Tasse, gieße ihn über das Eis und rühre um. Probiere, bevor du weitere kleine Portionen Wasser ergänzt.

Das ist ein Iced Long Black beziehungsweise Iced Americano. Das Wasser kommt nach der vorgesehenen Extraktion hinzu. Eine Espresso-Kapsel mit viel zu langem Knopfdruck zu strecken, liefert eine andere Basis und kann unangenehm schmecken. Lege kein Eis in Wassertank oder Kapselhalter und lasse frisch gebrühten Kaffee nicht den ganzen Nachmittag auf der Arbeitsplatte abkühlen.

Eine Kapsel, die auch schwarz über Eis schmeckt

Firenze Arpeggio bringt im Original-System eine röstige, kakaoähnliche Richtung. Colombia wirkt fruchtiger und kann kalt lebendiger sein. Freddo Delicato ist eine für Eis gedachte Option, sofern sie im jeweiligen Land erhältlich ist. Für Vertuo ist ein Double Espresso die kompakte Ausgangsmenge. Auch eine große Vertuo-Mug-Kapsel lässt sich kühlen, aber dann solltest du mit sehr wenig zusätzlichem Wasser beginnen: Der Becher enthält bereits mehr Kaffeegetränk.

Unser Vertuo-Größenguide zeigt, warum eine Kapsel nicht automatisch eine feste Menge bedeutet. Schmeckt ein dunkler Kaffee kalt scharf, teste eine weichere Kapsel vor dem Sirup. Ist der Drink leer oder wässrig, beginne beim nächsten Glas mit 60–80 ml Wasser oder etwas weniger Eis.

Drei kleine Varianten, dieselbe Methode

Für einen Zitrusduft drehe einen dünnen Streifen sauberer Orangenschale über dem Glas und entferne ihn nach einigen Schlucken. Für eine leicht süße Version rühre zunächst 5 ml Zuckersirup in den fertigen Drink. Für Kohlensäure ersetze 60 ml des kalten Wassers durch gekühltes Sprudelwasser; gib es langsam zuletzt hinzu, damit der Kaffee nicht überschäumt.

Dies sind Variationen des gleichen heiß extrahierten Eiskaffees und keine drei neuen Brühverfahren. Zitronensaft gehört nicht in einen Milchdrink. Ein Espresso Tonic hat durch das Tonic eine eigene süß-bittere Richtung; das entsprechende Rezept steht in den Sommergetränken.

Maschine, Glas und die Grenze zum echten Cold Brew

Essenza Mini oder Pixie macht die beiden Original-Espressos, Vertuo Pop+ den Vertuo Double Espresso mit einer passenden Kapsel. Ein Milchaufschäumer ist für dieses schwarze Getränk unnötig. Das Glas muss Platz für Kaffee, Wasser und Eis lassen. Der Iced Latte ist die Milchvariante und hat andere Mengen. Nespresso zeigt in seiner Eiskaffee-Sammlung weitere Herstellerrezepte.

Wenn du wirklich die andere Extraktion von Cold Brew suchst, lass gemahlenen Kaffee mit geeigneter Ausrüstung in kühlem Wasser ziehen und filtere ihn nach deren Anleitung. Eine versiegelte Kapselmaschine kann diesen langen Kaltkontakt nicht nachahmen. Schreib dir für den ersten Versuch 80 ml Espresso, 80 ml Wasser und 100 g Eis auf. Beim nächsten Glas änderst du nur eine Größe; so findest du deine bevorzugte Stärke, ohne den Namen des Getränks mit der Brühmethode zu verwechseln.