5 bebidas de cafetería que puedes preparar con Nespresso en casa

Antes de empezar: elige bien la base

Para una bebida corta, parte de 40 ml de espresso. Si quieres un latte más grande, un Vertuo Double Espresso de unos 80 ml o dos espressos Original se distinguirán mejor entre tanta leche. Preparar una cápsula Mug como si fuese un espresso no dará el mismo resultado. Las cantidades de leche se miden antes de espumarla: la espuma aumenta su volumen. La lanza de vapor permite una microespuma fina y fluida que se puede verter; Aeroccino sirve muy bien para una capa más aireada de cappuccino. Ten a mano una taza pequeña, otra grande, leche fría y una cuchara. El chocolate y los siropes se añaden a la taza, nunca al depósito de agua.

1. Latte suave para cada día

Ingredientes: 40 ml de espresso, 150 ml de leche y, si te apetece, 5 ml de sirope de vainilla. Prepara Original Volluto o una cápsula Vertuo espresso en una taza de 240–300 ml. Calienta y espuma ligeramente la leche, sin formar una montaña rígida. Vierte primero la mayor parte de la leche caliente y termina con una capa fina de espuma. Si usas vainilla, mézclala con el café antes de añadir la leche.

La leche lleva la voz cantante, pero el café debe seguir presente. Si desaparece, prueba un tueste más marcado como Firenze Arpeggio o un formato Double Espresso; no alargues sin criterio la extracción de una cápsula corta. Si sabe aguado, baja primero a 120 ml de leche antes de duplicar el café.

2. Cappuccino con una capa generosa de espuma

Ingredientes: 40 ml de espresso, 100 ml de leche fría y, opcionalmente, una pizca de cacao. Prepara Arpeggio en una taza de unos 180 ml. Espuma la leche con más aire, añade la parte líquida y acaba con la espuma ligera. La bebida debe ser más pequeña y tener más sabor a café que el latte anterior. Sirve tanto un espumador independiente como una lanza de vapor, si incorporas aire de forma deliberada. No sobrepases la marca máxima para espumar del Aeroccino: puede ser distinta de la marca para calentar sin espuma.

El cacao le da un toque de postre, pero prueba primero el cappuccino sin azúcar. Nuestra guía de máquinas para cappuccino distingue entre espumador, jarra automática y lanza de vapor.

3. Flat white pequeño y sedoso

Ingredientes: 40 ml de espresso y 80–100 ml de leche. Prepara un Original Ristretto Italiano intenso o una cápsula Vertuo de formato espresso en una taza precalentada de 150–180 ml. Introduce poco aire al texturizar la leche y gira la jarra hasta que se vea brillante. Vierte cerca de la superficie del café para obtener una capa fina y uniforme, sin poner encima una espuma seca con la cuchara.

Aquí manda la textura. Aeroccino permite hacer un buen café con poca leche, pero una lanza como la de Creatista ofrece más control sobre la microespuma fluida. Si la taza queda llena de espuma, se parecerá más a un cappuccino. Consulta el método del flat white para ver cómo texturizar y verter.

4. Mocha con chocolate de verdad

Ingredientes: 40 ml de espresso, 10–15 g de chocolate o una cucharada de cacao sin azúcar con endulzante al gusto, y 120 ml de leche. Derrite el chocolate en la taza con una cucharada de leche caliente. Si utilizas cacao, forma antes una pasta lisa para evitar grumos. Prepara encima un espresso de perfil tostado como Arpeggio, remueve y completa con leche caliente ligeramente espumada.

El chocolate debe integrarse en el café, no formar un poso de polvo. Con chocolate negro quedará menos dulce; con chocolate con leche quizá no necesites más azúcar. En la receta de mocha encontrarás una variante fría y soluciones para el cacao apelmazado.

5. Latte helado con caramelo y sabor a café

Ingredientes: 40 ml de espresso o 80 ml de Double Espresso, 120 ml de leche fría, 100 g de hielo y 5–10 ml de sirope de caramelo. Pon el sirope en un vaso de 350 ml; añade leche y hielo. Prepara el café en otra taza resistente al calor, deja que cese el burbujeo más intenso y viértelo sobre el hielo. Remueve antes de probar. Si prefieres un vaso mayor, usa una base de espresso más concentrada: una cápsula de café de 230 ml con leche y hielo derretido produce una bebida mucho más larga.

Con 5 ml de sirope será menos dulce; con un segundo espresso sabrá más a café. La guía del latte helado explica la dilución y la elección de cápsulas.

Elegir cápsulas y máquina

Essenza Mini o Pixie con Aeroccino permiten preparar espresso y espuma en poco espacio. Creatista Plus o Pro encajan con quien quiere controlar la textura de la leche y practicar el vertido. Vertuo Pop+ o Vertuo Creatista tienen sentido si también te gustan el Double Espresso de Vertuo y los cafés de mayor tamaño: estas máquinas requieren cápsulas Vertuo, nunca Original. Las recomendaciones ilustradas de abajo muestran cada sistema. Empieza con un tueste conocido y cambia una sola variable cada vez —cantidad de leche, base de café o dulzor— para saber qué ha mejorado realmente la bebida.

La colección de recetas de Nespresso en EE. UU. ofrece ejemplos del fabricante de cappuccino, flat white y latte helado. Nuestras proporciones son puntos de partida prácticos; no prometen que todas las cápsulas y espumadores produzcan la misma espuma.