Cuatro cafés Nespresso de invierno con canela, cardamomo y chocolate

1. Latte de canela y azúcar moreno

Mide un espresso de 40 ml, 140 ml de leche, una cucharadita de azúcar moreno y un octavo de cucharadita de canela molida. Mezcla azúcar y canela con una cucharada de leche templada hasta formar una pasta sin polvo seco. Agrega el resto de la leche, caliéntala y espúmala si tu equipo lo permite. Prepara el espresso en una taza de unos 250 ml y vierte la leche aromatizada.

Firenze Arpeggio mantiene su carácter tostado; Volluto da un resultado más suave. Si la canela queda flotando, intégrala mejor la próxima vez. Nunca pongas especias en el compartimento de cápsulas. La receta de canela de Nespresso muestra otra versión del fabricante.

2. Espresso de cardamomo con poca leche

Necesitas 40 ml de espresso, 50–60 ml de leche, una pizca diminuta de cardamomo y, opcionalmente, media cucharadita de miel. Calienta la leche brevemente con la especia. Si rompes vainas enteras, cuela todos los fragmentos antes de servir. Vierte sobre el café recién hecho y mezcla la miel únicamente en la taza.

Ristretto Italiano aporta una base tostada. Si parece perfume, reduce el cardamomo antes de cambiar de cápsula. Añadir mucha leche desdibujaría el contraste de esta bebida pequeña. El objetivo es un café con un aroma discreto, no un jarabe de temporada.

3. Mocha oscuro con especias

Prepara un espresso de 40 ml, 12 g de chocolate negro, 120 ml de leche, una pizca de canela y otra menor de jengibre molido. Derrite el chocolate con una cucharada de leche caliente, integra las especias, prepara el espresso encima y añade el resto de la leche caliente. Prueba antes de endulzar. Arpeggio ayuda a que el café se siga notando al lado del cacao.

Si hay granos en el fondo, mezcla mejor el chocolate y las especias. Nuestra guía del mocha explica la versión sin especias y una variante fría. Nespresso tiene además un mocha navideño con otras proporciones.

4. Espresso de naranja y chocolate

Usa 40 ml de espresso, 8–10 g de chocolate negro, 60–80 ml de leche caliente y una tira pequeña de piel de naranja limpia. Calienta la piel unos instantes en la leche y retírala. Derrite el chocolate con una cucharada de esa leche y añade el espresso y el resto. Evita la parte blanca de la piel, que puede amargar demasiado.

Napoli crea una taza pequeña y muy tostada. Con un chocolate muy amargo quizá prefieras una cápsula más suave. No agregues zumo de naranja a la leche caliente: la acidez puede cortarla. Se busca el perfume de la piel, no un café con zumo.

Preparar las especias sin ensuciar el equipo

Essenza Mini o Pixie hacen el espresso Original; para la leche bastan un cazo y unas varillas. Aeroccino espuma leche sola, pero consulta el manual de tu modelo antes de poner dentro azúcar, chocolate o partículas de especias. Con Creatista Plus mantén las partículas fuera de la lanza de vapor. Limpia las piezas que tocan leche como indica el fabricante.

Si sirves a varias personas, coloca canela, jengibre y cardamomo en cuencos separados y aromatiza cada taza después de la extracción. Cuela las vainas. Las cápsulas Original de las fotos inferiores no sirven para una Vertuo; allí necesitas un espresso Vertuo compatible. Si una receta queda apagada, prueba otro perfil de café antes de duplicar la dosis de especias.