Quattro caffè Nespresso invernali con cannella, cardamomo e cioccolato

1. Latte alla cannella e zucchero di canna

Misura un espresso da 40 ml, 140 ml di latte, un cucchiaino di zucchero di canna e un ottavo di cucchiaino di cannella macinata. Mescola zucchero e cannella con un cucchiaio di latte tiepido finché non restano punti asciutti. Aggiungi il latte restante, scaldalo e montalo se possibile. Prepara l'espresso in una tazza da circa 250 ml e versa il latte aromatizzato.

Firenze Arpeggio mantiene una base tostata sotto la dolcezza; Volluto risulta più morbido e cereale. Se la polvere galleggia, va sciolta meglio. Non versare cannella nell'alloggiamento della capsula. La ricetta Nespresso alla cannella offre un'altra versione del produttore.

2. Espresso al cardamomo con poco latte

Per una tazzina usa 40 ml di espresso, 50–60 ml di latte, un pizzico minuscolo di cardamomo e, a piacere, mezzo cucchiaino di miele. Scalda brevemente il latte con la spezia. Se hai usato baccelli spezzati, filtra con attenzione tutti i frammenti. Versa sul caffè appena estratto e aggiungi il miele solo nella tazza.

Ristretto Italiano dà una base più tostata. Se l'aroma sembra un profumo, dimezza la spezia prima di cambiare capsula. Una quantità abbondante di latte cancellerebbe il contrasto. È un caffè delicatamente speziato, non una bevanda dominata dallo sciroppo.

3. Moka speziato al cioccolato fondente

Servono un espresso da 40 ml, 12 g di cioccolato fondente, 120 ml di latte, un pizzico di cannella e uno ancora più piccolo di zenzero macinato. Sciogli il cioccolato in un cucchiaio di latte caldo, amalgama le spezie, prepara sopra l'espresso e completa con il latte caldo rimanente. Assaggia prima di aggiungere zucchero. Arpeggio resta percepibile accanto al cacao.

Una consistenza granulosa indica che il cioccolato o le spezie non si sono incorporati bene. La nostra guida al moka spiega la versione non speziata e quella fredda. Nespresso presenta anche un moka natalizio con un'impostazione diversa.

4. Espresso con arancia e cioccolato

Usa 40 ml di espresso, 8–10 g di cioccolato fondente, 60–80 ml di latte caldo e una strisciolina di scorza d'arancia pulita. Scalda per poco la scorza nel latte e toglila. Sciogli il cioccolato con un cucchiaio di quel latte, poi aggiungi espresso e latte restante. Cerca di evitare la parte bianca della buccia: può introdurre un amaro sgradevole.

Napoli rende la piccola tazza molto tostata; un caffè più gentile può andare meglio con cioccolato molto amaro. Non usare succo d'arancia nel latte caldo, perché l'acidità può farlo separare. Qui serve il profumo della scorza, non il sapore di una spremuta.

Organizzare le spezie e proteggere la macchina

Essenza Mini o Pixie prepara gli espresso Original; per il latte bastano pentolino e frusta. Aeroccino monta bene il latte semplice, ma controlla il manuale del modello prima di inserirvi zucchero, cioccolato o spezie. Con Creatista Plus tieni le particelle lontane anche dalla lancia vapore. Pulisci le parti a contatto con il latte secondo le istruzioni.

Per più ospiti metti cannella, zenzero e cardamomo in ciotoline separate: ogni tazza può essere condita dopo l'estrazione. Filtra i baccelli interi. Le capsule Original illustrate sotto non entrano nelle Vertuo: in quel caso scegli un espresso Vertuo compatibile. Se il risultato è spento, cambia il profilo di caffè prima di raddoppiare le spezie.